​酒評｜茅臺鎮醬酒企業需認清局限，才能放眼未來

　　茅臺鎮的釀酒歷史可追溯千年，其作為醬酒核心產區享譽全國，不僅有著得天獨厚的地理環境，更有著享譽茅臺酒的背書。早先就有統計，全鎮釀酒企業和作坊上千家，但長期以來，茅臺鎮的眾多企業或品牌都未能真正脫穎而出，究其原因，主要受制于以下幾點：

　　首先，茅臺鎮的醬酒企業缺乏危機感與競爭意識。茅臺鎮的這些醬酒企業，基本都是家族資產，很多甚至是世代釀酒，但也僅此而已，因家家釀酒，所以銷售只能靠外地。又因偏安一隅，所以基本看天吃飯，行情好點多賣點，賣貴點，行情不好少生產點，甚至停產出租，反正維持經營就好，沒什么大的風險。相較于外省的酒企，不做市場、不做品牌可能一年都撐不下來就得破產，而茅臺鎮的酒企完全沒這個擔憂，實在不好賣，光靠全國各地酒廠來買點醬酒調味酒，大家也能過的下去。

　　其次，茅臺鎮酒企的成長受制于當地經營人才的匱乏。說破天去，茅臺鎮也就是一個小鎮，充其量因茅臺酒的暢銷帶動了當地釀酒產業的繁榮，但就是這種繁榮從某種程度上對當地人才的成長還產生了一些負面的影響，比如很多本地人覺得上大學還不如跟著家里誰誰誰一起賣酒，怎么的一年也能掙個十幾萬，大學畢業在外上班一年還不如賣酒。所以當地酒企招聘會發現大專學歷的都不多，大部分初中、高中就出來工作了。當然，隨著地方經濟的發展，交通、網絡的升級，與外界的聯系越來越緊密，百姓的視野也越來越開闊，這種現象已經開始逐步好轉，但短時間內，高素質人才還是制約地方企業發展的一大要素。

　　第三，茅臺鎮酒企的發展還受制于當地獨特的經營方式。當地酒企一般都是把生產抓在自己手里，而銷售基本全部外包，這樣的好處是讓企業不用承擔大量人員的費用，能夠從容的根據市場需求靈活用工，規避風險，但長期以往，企業根本就不能培養自己的核心團隊，也掌握不了真正的銷售和市場，雖然規避了經營的風險，但也喪失了發展壯大的機會。而且由于銷售外包，承攬銷售方不用對品牌負責任，屢屢出現傷害品牌的事情，像私下調換酒體、高價低質等現象比比皆是。

　　阻礙茅臺鎮醬酒企業發展的主要因素實際上還是受制于企業經營者的格局和意識。像前面說到的，企業是自己的家族資產，只要酒廠在就是一份傳家的事業，釀好酒就行，好酒總是不愁賣。費心費力的去做品牌，不但投入巨大，而且風險也巨大，所以干脆老老實實釀好酒就行。品牌嘛，有機會可以嘗試下，但也就僅僅只是嘗試。（文章來源：大家酒評）

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